食品安全知识培训内容有哪些
食品[db:标签]人类生存和发展的前提和基础。食品安全关系到人民的生命健康、市场秩序的健康发展和社会秩序的稳定。以下是中国和泰国常识的简要汇编。我希望你喜欢。
一、食品安全常识
1。购买食品时,注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分是否有标识、是否有QS标识、3号产品不能购买。
2。打开食品包装,检查食品是否具有适当的感官特性。不要吃腐烂、腐臭、发霉、生虫、不洁、混有异物或有其他不正常感官特性的食物。如果蛋白质食物是粘性的,脂肪食物有一种抱怨的味道,碳水化合物有一种发酵的味道,或者饮料有不正常的沉淀,等等。不要吃它们。
3。不要去无牌小贩那里购买盒装食物或食品,以减少食物中毒的隐患。
4。注意个人卫生,饭前饭后要洗手,餐具要清洗消毒,不要用不干净的容器盛食物,不要乱扔垃圾,防止蚊蝇滋生。
5。少吃油炸和油炸食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?
(1)“掺假”是指向食品中添加廉价或非营养物质,或从食品中提取营养物质或替代劣质物质,从而降低质量,如向蜂蜜中添加转化糖,向巧克力饼干中添加色素,以及从全脂奶粉中提取脂肪。
(2)“掺杂”是指在食物中加入一些杂物,如在豆腐棒中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品描述与内容之间的差异。
三、如何判别伪劣食品?
四、预防食源性疾病的十项建议
假食物就像过街老鼠,每个人都在大喊大叫。然而,人们很难识别每天购物的时间。《伪劣食品防范“七字法”》,引导消费者以易懂易记的方式加强食品安全自卫,使假冒伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防止“七言法”:防止“俗、白、反、长、散、低、小”。
警惕“浮华”。当心颜色过于鲜艳的食物。例如,目前市场上的草莓像蜡果一样大,又红又亮,腌菜杆又亮又黄,瓶装蕨菜是鲜绿色的,不会褪色。添加颜料有什么问题吗?
二级预防“白色”。在所有食物异常变白的情况下,漂白剂、增白剂和面粉处理剂等化学物质很可能是有害的。
三个控制“龙”。尽量少吃保质期过长的食物。包装好的熟肉制品和家禽产品在3℃下储存后进行巴氏杀菌,保质期一般为7-30天。
四防“反”。是为了防止食物的自然生长,如果吃得太多可能会对身体产生影响。
五项预防措施“小”。谨防食品抽样平均合格率最低的小作坊型加工企业的产品,这些企业经常发生令人震惊的食品安全事件。
六项预防措施“低”。“低”是指价格明显低于一般价格水平的食品。大多数价格太低的食物都有“鱼腥味”。
五、八种常见的饮食卫生误区如下:
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1,不要购买不吃、不腐烂、不脏的食物和其他含有有害物质的食物;
2、不要吃来历不明的食物;不要购买标识不完整的食品,如工厂名称、地址和保质期;
3、不要光顾无牌流动摊档及生环境欠佳的食肆;不要随意购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料的卫生质量往往达不到标准,这将危及健康。
4。不要吃熟食和室温下超过2小时的剩余食物;
5。不要随便吃野菜和水果。有许多种野生蔬菜和水果,其中一些含有对人体有害的毒素。对没有经验的人来说,很难把他们区分清楚。只是不吃野菜
8、直接食用的瓜果应尽可能用清水彻底洗净并去皮;不要吃腐烂的食物,食物腐烂后,会变酸、变苦;它发出异味,这是由细菌繁殖引起的。吃这些食物会导致食物中毒。
9。进食前或排便后洗手。养成吃饭前洗手的习惯。人们的手每天都在做这做那,触摸各种各样的东西。感染了细菌、病毒和寄生虫卵。吃饭前用肥皂仔细洗手,以减少“疾病从口中进入”的可能性。
10。如果在进食过程中感觉异常,立即停止进食。
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1。吃饭很热闹也很开心:假期到来时,大多数人喜欢三三两两地去餐馆吃“一撮饭”,或者家人和朋友在家吃饭,这样既热闹又容易交流感情。这不利于健康,也不符合食品卫生,特别是在这个非常时期,最好实行单独的用餐制度。分餐的做法是对他人和自己的健康负责和尊重。
2。用白纸包装食物:有些人喜欢用白纸包装食物,因为白纸看起来很干净。事实上,许多漂白剂和腐蚀性化学物质会在生产过程中添加到白纸中。尽管纸浆经过洗涤和过滤,但它仍然含有许多化学成分,这些成分会污染食物。至于用报纸包装食物,这甚至更不可取,因为印刷报纸时使用许多墨水或其他有毒物质,这对人体极为有害。
3。用酒消毒碗筷:有些人经常用白酒擦拭碗筷,认为消毒的目的可以达到。然而,医学上用于消毒的酒精是75度,而普通酒的酒精含量大多在56度以下,酒毕竟不同于医用酒精。因此,用白酒擦拭碗筷根本不能达到消毒的目的。
4。洗碗布清洗不及时:实验表明,在家里使用一个全新的洗碗布一周后,细菌的数量会让你大吃一惊。如果你在餐馆或食品摊,情况会更糟。因此,在用抹布擦拭餐桌之前,应该彻底清洗干净。湿巾应每三四天煮沸消毒一次,以避免因湿巾使用不当而对健康造成伤害。
5。用卫生纸擦拭餐具:实验室测试证明,许多卫生纸(尤其是由非正规制造商生产的卫生纸)消毒状况不佳,而且这些卫生纸由于消毒不彻底而含有大量细菌。即使消毒良好,卫生纸也会在放置过程中被污染。因此,用普通卫生纸擦拭碗、筷子或水果不仅不会将食物擦拭干净,而且在擦拭过程中还会给食物带来更多的污染机会。
6。用毛巾擦干餐具或水果:人们通常认为自来水是生水,不卫生,所以用自来水清洗餐具或水果后,通常用毛巾擦干。这看起来既卫生又小心,但实际上恰恰相反。应该注意的是,许多细菌经常在干毛巾上存活。目前,我国大部分城市的自来水都经过了严格的消毒处理,所以用洗涤剂和自来水彻底清洗过的食物基本上是干净的,可以安全食用,无需用干毛巾擦拭。
7。饭前煮坏的食物:一些家庭主妇很节俭,有时会在饭前高温下煮一些稍差的食物,认为细菌可以完全消灭。医学实验证明,细菌在进入人体前分泌的毒素非常耐高温,不易被破坏和分解。因此,这种通过加热处理剩余食物的方法是不可取的。
8。挖出水果的腐烂部分再吃:当一些人吃水果时,他们习惯于切掉水果的腐烂部分再吃,认为这样更卫生。然而,微生物学家认为,即使水果腐烂的部分被切掉,剩下的部分已经通过果汁被引入到细菌的代谢物中,甚至微生物也开始繁殖。水果中的霉菌会导致人类细胞发生突变,并导致癌症。因此,只要水果部分腐烂,就不应该吃,最好扔掉。
通过对食品从业人员进行食品安全和卫生知识的培训,他们可以了解食品安全知识和法律
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