如何保证菜市场的食品安全
蔬菜市场[db:标签]老百姓的“菜篮子”,蔬菜市场的食品安全成为公众关注的焦点。所以如何保证菜市场的食品安全?
1。加强食品来源质量监管,强化市场准入制度。做好食品安全工作,必须从源头抓起,切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节,做到环环相扣、全方位监管。目前,我国地方食品生产和管理模式分散,是食品安全的一大隐患。作为食品加工业主要原料的绝大多数农产品,无论是种植的还是养殖的,都主要由个人生产。很难想象严格监控这一庞大而分散的群体的产品质量有多么困难。因此,我们必须在现有生产模式中逐步引入集约化和标准化管理,并对整个生产过程进行监控,以确保农产品不受污染,从而确保食品安全。同时,要做好源头控制,必须结合实施食品安全市场准入制度,推进监管门槛。利用计算机等现代技术手段进行食品采购申请、商品台帐登记和食品卫生质量购销档案管理,建立商品标签识别、质量追溯、封存报告、依法销毁等一系列制度。严格控制市场准入。
2。加强食品流通和消费监管,提高上市食品卫生质量和安全水平。食品质量是食品安全的关键。加强食品质量监管是保障流通和消费领域食品安全的重要任务。一是充分利用抽查、检查和专项检查,有组织、有计划地开展食品安全监管。二是建立和完善流通领域的食品质量监控体系,作为加强食品质量监管的重要手段。三是积极推广连锁经营、物流配送的管理方法和模式,推广“点-厂联动”、“点联动”等食品生产和营销方式。实现由“以打为主,防消结合”向“以防为主,防消结合”的转变,建立流通领域的全方位监管体系,不断提高上市食品的卫生质量和安全水平。
3。建立和完善行业自律机制,确保食品安全。食品生产经营企业的信用自律对于保证食品安全也尤为重要。因此,必须加快食品安全信用体系建设,建立食品流通企业行业信用标准,建立健全食品生产经营企业质量档案和食品安全监管信用档案,强化食品加工企业和食品市场经营者第一责任人意识,落实上市销售食品安全责任制,推动食品市场建立经营者和商品“黑名单”和“黄卡”制度。制定和完善行业行为准则和道德规范。加强对经营者的法制和诚信教育,督促企业提高诚信意识、质量意识和守法经营意识,建立健全行业自律机制,确保食品安全,对消费者更加负责。
4。建立和完善食品安全标准和检验体系。全面建立食品安全相关产品和卫生标准,建立食品安全标准体系,并在全社会进行宣传。执法部门之间的标准不仅要一致,信息要共享,执法要有章可循,而且要增强全社会公民的防范意识和监督意识。同时,充分发挥检验机构在农业、质检、卫生、商务等部门的作用,完善检验检测体系,严格资质审查,逐步面向社会,实现资源共享。不搞重复建设,实现测试信息共享,避免不必要的重复测试
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