超市食品安全操作规范
[db:标签]有规则就是不规则。超市作为公共购物场所,需要有一套工作标准。只有这样,我们才能为消费者提供更好的服务,同时又可以避免假冒伪劣商品进入超市,从而损害消费者利益。超市食品安全操作规范以下是什么?中泰小常识小编会给您详细的答案。
采购环节
了解供应商的企业资格信用。主要审核的资格材料包括:供应商营业执照副本;税务登记证;一般纳税人证明;组织代码(集团公司有其子公司,子公司使用集团组织代码);健康许可证;执行标准;生产许可证。
如果进口货物未在中国注册,则进口商应出具承诺书,说明将来所有此类货物的侵权和欺诈使用均应由进口商承担。
商品审核
评估供应商公章的有效信用材料(副本):产品条形码系统成员证书;专利商品的专利证书;货物进入区域销售许可证;商检报告;保健食品批准证书;绿色食品证书;原产地证明书葡萄酒批发许可证;国产酒专卖许可证;酒精循环记录登记表;动物防疫证书;有机农产品证书;无公害农产品原产地证明;批准农业转基因生物的批准文件。
进口保健食品批准证书,进口保健食品卫生证书;进口食品标签检验证书;进口动植物应当提供中华人民共和国出入境检验检疫检验检疫证书,中华人民共和国入境货物出入境检验检疫清关证书。
验收环节
超市应制定并执行相关的食品接收程序和标准,以确保其合法性,安全性和质量符合相关的国家,行业和地方标准。
1、卸货前检查
供应商的运送车辆应保持清洁;货物的堆放是科学合理的,避免了食品的交叉污染;如果温度需要货物,则应识别货物。温度,记录运输车辆的温度,并记录存档。
2、商品包装检查
检查订单摘要表,确认交付的货物是否与指定的货物一致;纸箱标签是否与货物相符,包装是否损坏或受潮;外包装应清洁,形状完整,无严重损坏;内包装应完好无损,产品形状应完好无损;外包装的名称与包装中产品的名称相同。
3、商品质量的基本检查
货物应清洁,并符合企业的相关验收标准;货物应无损坏,腐烂,无寄生虫或害虫;应确定产品的温度与包装上指示的温度一致,并且尚未对冷冻产品进行解冻。
温馨提醒:
超市人员必须按照这套食品安全规范进行工作。为了避免食品安全威胁,超市食品有哪些安全隐患?只要掌握一些超市安全小知识,就可以解决此问题。
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