原标题：这道上过舌尖的美味！简单2步就搞定，现在吃正合适

牛肝菌肉质肥厚，因颜色和牛肝相似而得名，是中国“四大菌王”之一。

这个家族谱系庞大，以颜色来区分，通常有黑、百、红、黄四个大类，又因为部分品种被压到后容易发生靛蓝色变色，所以也叫做“见手青”。